গন্ধ এবং সুবাস দুটি শব্দ যা প্রায়শই বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু তারা আসলে বেশ ভিন্ন। যদিও তারা উভয়ই গন্ধের অনুভূতির সাথে জড়িত, তারা একটি খাবার বা পানীয়ের সুবাসের বিভিন্ন দিক বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়।
গন্ধ হল স্বাদ এবং গন্ধের সমন্বয় যা আমরা কিছু খাওয়া বা পান করার সময় অনুভব করি। স্বাদ হল সেই সংবেদন যা খাদ্য বা পানীয়ের রাসায়নিক যৌগ জিহ্বার রিসেপ্টরের সাথে মিথস্ক্রিয়া করলে অনুভূত হয়। সুগন্ধ হল আনন্দদায়ক বা অপ্রীতিকর গন্ধ যা খাবার বা পানীয় খাওয়ার সময় নির্গত হয়। একত্রিত হলে, একটি খাবার বা পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধ তার সামগ্রিক স্বাদ তৈরি করে।
অন্যদিকে, সুগন্ধি হল একটি খাবার বা পানীয়ের ঘ্রাণ যা খাওয়ার আগে নির্গত হয়। সুগন্ধি হল সেই গন্ধ যা খাবার বা পানীয় এমনকি মুখে প্রবেশ করার আগেই নাক দিয়ে অনুভূত হয়। খাবার বা পানীয়ের সুগন্ধ নির্ধারণ করা হয় উদ্বায়ী যৌগ দ্বারা যা খাদ্য বা পানীয় রান্না করার সময় বা খাড়া অবস্থায় থেকে নিঃসৃত হয়।
কিছু খাওয়া বা পান করার সামগ্রিক অভিজ্ঞতায় গন্ধ এবং সুবাস উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তারা উভয়ই একটি খাবার বা পানীয়ের সামগ্রিক স্বাদ এবং গন্ধ নির্ধারণে ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, স্বাদ হ'ল স্বাদ এবং সুগন্ধের সংমিশ্রণ যা কোনও খাবার বা পানীয় খাওয়ার সময় অনুভব করা হয়, যখন সুবাস হল সেই সুগন্ধ যা খাওয়ার আগে প্রকাশিত হয়।
